あと２時間くらさい・・・

足りないです。

誰ですか、時計をくるくる
早回ししてるのはっ！！

誰も見てないと思って！！

ドッキリかっていうくらい、
一日が終わるのが早くて。

足りないのはbigちゃんの頭だけじゃないのよ。

あ！bigちゃんが足りないんだ！

もう一人、bigちゃんがいてくれたら・・・

big１「あ〜、ごめん！出荷してきてくれるかな？」

big２「おっけー！じゃぁご飯と洗濯はお願いね！」

big１「帰りにアイス買ってきてね♪」

big２「いつものやつね！わかったわかったーーー！！」

妄想大会でもしないとやってられません。

しかしながら、今日も一日
無事に終わりました。ありがとうございました。

今日は、午前中はレストランに出荷＆お仕事。
もちろん畑仕事もしました。
小松菜の間引き。

間引き菜は、もちろん食べられますので、
そのままレストランにプレゼントしました♪
もっさり採れたからね！

午後。

午後からよ〜、めっちゃ忙しかった！

お昼ご飯も食べずにキッチンへ。

大量に収穫してきたバジルを洗い、
葉を一枚一枚茎から外して。

５００gのバジルソースをどどんと作りました。

昨日、お知らせした
「３３gatharing」の仕込みです。

そのあと、じゃがいもパンの生地作り。

お祭りは土曜日なのにもう作っちゃうのって？

はい。もう作っちゃうの！

前日にバタバタするの、苦手なもんで・・
なにしろ、初めてのパン作りだしね！
お客様に食べてもらうんだもん、
きちんと作らなくちゃ。

といっても、今日焼いちゃって
土曜日おなか痛い痛いになっても困るので、

生地作りで終わり。
冷凍保存しておきます。

じゃがいもって冷凍できないって
よく言われるけど、

マッシュして組織を壊しておけば
冷凍できるんですよ〜♪

今日やっておけば、かなりの時間短縮になるし！

というわけで、約５０食分の
パン生地作りです！！
１０食分の生地を５個だよ！
しかもおまけに１個プラスで
６個分だよ！！

小麦粉と強力粉、イーストにきび糖、塩を
コネコネ・・・

さらにマッシュしたじゃがいもも入れて
コネコネコネコネ・・・

４０℃保温で４０分発酵！

生地が２倍になったら
ガス抜きをして形を整えます。

本当は、このあと１０分生地を休ませてから
さらに４０℃保温で２０分発酵させて、
いよいよ焼きに入るんだけど、

冷凍保存する場合は、ここで終わり。

最初からやってたら、

コネコネ・・１５分
１次発酵・・４０分
生地休め・・１０分
２次発酵・・２０分
焼き入れ・・４０分

あ〜もう合計するのもいやになってくる・・・

これ、生地１個分ですからね？
×６なわけですよ！！

発酵させつつの次の生地コネ。

発酵待ちの間に洗濯ものをたたんで
部屋を掃除して・・

手捏ねパン屋さんを尊敬します。あたし。

いつも安いパンばっかり選んでごめんなさいって。
これからは、手捏ねパン屋さんびいきになります！！
パン屋さん！いつもありがとうございます！！

そんなこんなで６個。出来たわ〜

日暮れまであと１時間。

急いで畑へ向かいます。

ハウスの水やりと、畑の見廻りをして

お祭りに持っていくものの準備をして。

最後、車のドアを閉めた時、

真顔で

「あ〜、『寒い』！！」

汗だくなのにね。間違えてやんの。
言葉もうまくしゃべれなくなってるし！

お夕飯も終わって、ようやく
お茶の時間だっていうのに
もう寝る時間じゃない！

あと２時間欲しいわぁ

bigちゃんのお祭りは
すでに始まってます！！
ドドンガドンです！